縣長序 Ⅱ

局長序 Ⅳ

序幕 02



紀事篇 16

第一章 南投縣茶產業發展 20

第一節 南投縣茶業的發展介紹 22

第二節 鹿谷鄉茶業發展的起源 40

第三節 鹿谷凍頂茶的香氣 56

第四節 名間鄉茶業發展的緣起 74

第五節 名間鄉埔中茶的滋味 86

第六節 南投茶產業在臺灣的地位 98



技術篇 108

第二章 傳統手工製茶的保存者 112

第一節 鹿谷烏龍茶－溫潤手作一甲子的堅持蘇文昭 112

第二節 名間埔中茶－傳統匠藝傳五代的喉韻陳茂淳 146

第三章 傳統手工製茶的技術知識 176

第一節 傳統手工製茶技術知識 180

第二節 傳統技術的知識珍貴 181

第三節 傳統製茶與現代製茶識 190

第四節 傳統手工製茶的文化與價值 200



記憶篇 204

第四章 地方產業人物口述歷史 208

第一節 傳統手工製茶登錄之保存者 208

第二節 鹿谷鄉代表人物｜林獻堂 244

第三節 名間鄉、竹山鎮代表人物－陳重嘉 352



展望 392

參考文獻 394